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Ein Stern für Nürnberg

Unser Restaurant * Waidwerk
Zum Waidwerk

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Eine gelungene Feier braucht ein besonderes Ambiente.
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Irma Rottner

Gott erhalt, nicht nur Hopfen und Malz, sondern auch Irma Rottner. Sie hat das Gasthaus im Wandel der Zeit erlebt und beteiligt sich immer noch indem sie die alten Familienrezepte sowie die Gärten pflegt und erhält. Von der Liebe die sie in die Dinge steckt profitieren Sie als unsere Gäste. Eine Autorität aus Tradition.

Claudia Rottner


ist die ästhetische Instanz des Betriebs. Sie kümmert sich liebevoll um die Blumen im Garten und den Wein im Keller. Ihre Herzlichkeit und ihre Bouquets sind auschlaggebend für das Ambiente, die Weinkarte und Ihren Genuss außerhalb des Tellerrands.
 

Stefan Rottner


führt den Betrieb und die Küchenbrigade seit er den Betrieb 1985 von seinen Eltern übernommen hat. Mit fränkischem Herzblut will er Ihnen die regionale Saisonküche, mit einem Auge nach vorne und einem auf die Tradition, näherbringen.

 

 

Lisa Rottner-Jahn


ist seit 2014 in der Geschäftleitung aktiv. Nach ihrem International Business Management Studium mit den Schwerpunkten Event- und Hotelmanagement hat sie beschlossen, dass regional Wirtschaften doch eher was ist als international. Sie ist für den Hotelbetrieb, das Marketing und die frischen Ideen zuständig.
 

Valentin Rottner


ist im April 2016 heimgekehrt und leitet seitdem zusammen mit seinem Vater Stefan Rottner das Geschehen in der Küche. Erfahrung und Leidenschaft sind die Vorteile eines Familienbetriebs und einer gelungenen Jagd. Wie schon sein Großvater Konrad Rottner, liefert Valentin Rottner einen Großteil des im Restaurant angebotenen Wildbret’s aus Iphöfener Jagdgründen. Seit April 2018 ist er Küchenchef im hauseigenen Gourmetrestaurant "Waidwerk".
 

Petra Baumgratz


Neben unserem historischen Fachwerk-Gasthaus steht unser modernes 4-Sterne Hotel, sollten Sie ein gemachtes Bett benötigen. Seit der Eröffnung 1998 führt hier Petra Baumgratz das Zepter und sorgt sich darum, dass Sie nach anstrengenden Tagen, erholsame Nächte haben.
 

Christian Pocan


kümmert sich als Haustechniker seit 1998 darum, dass heißgeliebte Erinnerungsstücke nicht weggeworfen werden müssen und bei uns immer ein Licht für unsere Gäste brennt.

Thomas Wachter


Unser junger Mann aus dem Service. Er absolvierte die Ausbildung zum Hotelfachmann in unserem Haus. Nach Jahren der Wanderschaft, kehrte er zu uns zurück und bildet mit Sascha von Tillburg nun neben Claudia Rottner die Spitze im Service. Thomas Wachter ist der Mann des Weins und somit unser Sommelier.
 

Anschrift

Winterstraße 15 – 17
90431 Nürnberg, Germany
NEU: ab Herbst 2020 U-Bahn nur 300m

Gasthaus
Tel: +49 911 61 20 32
Fax: +49 911 61 37 59
event@rottner-hotel.de
marketing@rottner-hotel.de

Hotel
Tel: +49 911 65 84 80
Fax: +49 911 65 84 82 03
info@rottner-hotel.de

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